Mango salsa

Hittade ett recept på mangosalsa i en kokbok (inte för att man behöver recept till det kanske). Jag tog fryst mango, ca 3 dl. Blandade med finhackad rödlök och chili. Enligt receptet skulle man sen ha i koriander men jag tog ärtskott istället. Hällde över lite limejuice och kryddade med salt och peppar. Enkelt, gott och piffar till vilken maträtt som helst! 


/Linnea


Tahini

Gjorde tahini för första gången. Väldigt enkelt men den blev inte så slät som jag hoppades.. 

Mixa ca 2,5 dl sesamfrön med 2 msk citronsaft, salt, peppar, en riven vitlöksklyfta, 2 dl vatten och en nypa cayennepeppar. 

Min "smet" blev lite lös så hade i en näve mandel också. Nästa gång ska jag nog blötlägga fröna ett tag innan jag mixar och ha i mindre vatten. 







/Linnea

Zucchinibacon

Bacon är ju gott, den rökiga salta smaken. Men som vegan är det inte helt ok att äta bacon haha. Jag testade därför att göra facon - zucchinibacon.
 
Vad man behöver:
 
Hyvla zucchinin med en potatisskalare eller osyhyvel för att få breda, tunna skivor.
Blanda olivolja, agavesirap, liquid smoke, grillkrydda, äppelcidervinäger och självklart zucchini. Lägg upp strimlorna på en plåt och in i ugnen. Jag hällde över lite av marianden också.
 
 
Håll ett öga på zucchinin för det är lätt att den bräns, jag fick till en och annan lite väl svart bit haha. Men ca 200-250 grader i 15 minuter.
 
Lägg upp dem på lite hushållspapper för att få bort lite av oljan, sen är det bara att äta!
 
 
/Linnea
 
 

Liknande inlägg